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L'archipel Contre-Attaque

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24 février 2015 2 24 /02 /février /2015 19:55
Ce dimanche, Un marché Bon, Propre et Juste à Château-Roussillon ! interview Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville

Un marché Bon, Propre et Juste !

C’est le 2nd Petit Marché Slow Food, à Château Roussillon (Perpignan). C’est ce dimanche 1er mars 2015 de 9h30 à 17h30. Une fête du goût, du palais et de la consommation alimentaire responsable. Le lieu : la Casa del bon menjar, ancienne école de Château Roussillon.

Comme l’an dernier, des produits bons, propres et justes, c’est à dire goûteux, bios pour la plupart, locaux pour tous, et une façon gagnant-gagnant de payer le juste prix aux producteurs tout en ne payant pas plus cher les produits puisqu’il n’y a pas d’intermédiaires (circuit court). Au total, 25 paysans de chez nous «sélectionnés» par Slow Food Roussillon pour le plaisir des consommateurs catalans.

La journée se déroulera dans une ambiance festive, avec des animations musicales tout au long.

Les nouveautés pour ce moment de plaisir gustatif intelligent ? On trouvera de nouveaux producteurs présents (vins « nature », jus de grenade, fruits du Conflent, huiles essentielles, tisanes et aromates, …tous en bio ou en conversion).

Et puis, pour l’édition 2015, la manifestation de dimanche est axée de manière renforcée sur l’idée de pique-nique Bon, Propre et Juste : un espace central de tables et chaises à disposition, et les producteurs proposeront à la vente des assiettes variées destinées à composer votre pique-nique : pains, soupes, légumes en salade, parilladas de viande de bœuf-veau-poulet-agneau-porc fermiers, charcuteries, escargots, huiles, fruits, vins, et pour la quasi-totalité en bio .

Vous pourrez aussi rencontrer des associations qui militent aux côtés de Slow Food pour sauvegarder notre patrimoine alimentaire ou une meilleure agriculture : AMAP, Boutique paysanne, Races locales, Rancios secs… Découvrez également comment on mangeait et on buvait il y a 2500 ans ici, grâce à un atelier organisé pour vous par des archéologues de Ruscino !

Nous vous attendons nombreux au 2ème Petit Marché Slow Food ce dimanche 1er mars à Château Roussillon ! L’entrée est libre et gratuite.

PRODUCTEURS PETIT MARCHE SLOW FOOD ROUSSILLON

1 mars 2015 à Château Roussillon

ADAMA Fruits et glaces

BIGNON Dave Pains gâteaux

CASANOVE Safran

GIOAN Jean Sébastien Vins nature

DALMAU JF Miel

De BIGOUSE et EVE VASSAIL poulets

DANOY Pierre Vins, jus de raisin, vinaigres

LAFFON Emmanuelle Huiles et olives

DOMENECH Laure et Alain agneau

ESAT Terres Rousses Croquants rousquilles

FRUITET Maria et Didier Pates de fruits confitures

GONZALES Thibault Charcuterie porc noir gascon

GROS Frédéric Tisanes et herbes aromatiques

MIRALLES Nicolas Bœuf

PAYRE Nicolas Fruits et légumes

RACES LOCALES association

RANCIOS SECS Association Rancios secs

RECHKE Antoine AMAP Fruits et légumes

RIVIERE Myriam Sels

ROCHEFORT Gilles Escargots

SHIELD Peter Plantes aromatiques

SOLA Sophie Fromages, lait, mato, créme

VASSAIL Cathy Porc fermier

VASSAIL Claude Canards

VASSAILS Eve Poulets

VIEUX GENEVRIER Vins

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1 février 2015 7 01 /02 /février /2015 16:06
Perpignan: Mercredi,projection du documentaire "Josep Roca invite les rancios secs" à l'institut Jean Vigo! par Marilyn Maman et Nicolas Caudeville

Mercredi 4 février à 19H10 à l'institut Jean Vigo (à l'arsenal à Perpignan) projection du documentaire de Marilyn Maman et Nicolas Caudeville (entrée libre,précédé de la projection de courts métrages sur la vigne, suivi d'une dégustation de rancios secs) . Mars 2013, Josep Roca sommelier du meilleur restaurant du monde (selon un magazine britannique, et durant deux ans de suite 2012/2013) et aussi nommé meilleur sommelier d'Espagne, voulant raviver la culture du vin (blanc) Rancio sec http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/dgal/produits/27-rancio-sec à l'agonie en Catalogne sud, mais ravivé depuis peu en Roussillon (d'abord comme produit sentinelle par "Slow Food" , puis bénéficiant d'une appellation ensuite) , a invité les producteurs de rancio sec du Roussillon à présenté leur production au Mas Marroch à Gérone . Nicolas Caudeville et Marilyn Maman ont profité de l'événement pour interviewer et filmer les protagonistes leur expérience, un marché possible et la transmission d'un savoir faire d'un vin représentatif de l'identité catalane nord et sud!

Voir aussi:

Vins Rancios secs: la vidéo interview du salon à Gérone; Josep Roca, Jean Lhéritier, Benoit Danjou-Banessy par Nicolas Caudeville et Marilyn Maman

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/article-vins-rancios-secs-la-video-interview-du-salon-a-gerone-josep-roca-jean-lheritier-benoit-danjou-b-121271111.html

Perpignan/Vin: Salon "Be Ranci" Bilan, remerciements et documentaire! interview Marilyn Maman,Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2014/06/perpignan-vin-salon-be-ranci-bilan-remerciements-et-documentaire-interview-marilyn-maman-jean-lheritier-par-nicolas-caudeville.html

Perpignan: Mercredi,projection du documentaire "Josep Roca invite les rancios secs" à l'institut Jean Vigo! par Marilyn Maman et Nicolas Caudeville
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20 janvier 2015 2 20 /01 /janvier /2015 16:33
  		   Hôtel-Grill "La Cigale" 78 Bd Jean Bourrat - 66000 Perpignan CIGAGESTION SARL - siret: 329 178 560 00010 - TVA: FR32 329 178 560 Tél. +33 (0) 4 68 50 20 14 / Fax +33 (0) 4 68 66 90 40
Hôtel-Grill "La Cigale" 78 Bd Jean Bourrat - 66000 Perpignan CIGAGESTION SARL - siret: 329 178 560 00010 - TVA: FR32 329 178 560 Tél. +33 (0) 4 68 50 20 14 / Fax +33 (0) 4 68 66 90 40
 Perpignan:"La Cigale" lieu populaire perpignanais Jean-Charles,Guy-Marc et Edith interview par Nicolas Caudeville
 Perpignan:"La Cigale" lieu populaire perpignanais Jean-Charles,Guy-Marc et Edith interview par Nicolas Caudeville
 Perpignan:"La Cigale" lieu populaire perpignanais Jean-Charles,Guy-Marc et Edith interview par Nicolas Caudeville
 Perpignan:"La Cigale" lieu populaire perpignanais Jean-Charles,Guy-Marc et Edith interview par Nicolas Caudeville
 Perpignan:"La Cigale" lieu populaire perpignanais Jean-Charles,Guy-Marc et Edith interview par Nicolas Caudeville
 Perpignan:"La Cigale" lieu populaire perpignanais Jean-Charles,Guy-Marc et Edith interview par Nicolas Caudeville
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26 décembre 2014 5 26 /12 /décembre /2014 13:30
Gastronomie: Aurélia Mari "Mother Cooker" la patronne de Via del Vi! interview par Nicolas Caudeville
Gastronomie: Aurélia Mari "Mother Cooker" la patronne de Via del Vi! interview par Nicolas Caudeville
Gastronomie: Aurélia Mari "Mother Cooker" la patronne de Via del Vi! interview par Nicolas Caudeville
Gastronomie: Aurélia Mari "Mother Cooker" la patronne de Via del Vi! interview par Nicolas Caudeville
Gastronomie: Aurélia Mari "Mother Cooker" la patronne de Via del Vi! interview par Nicolas Caudeville
Gastronomie: Aurélia Mari "Mother Cooker" la patronne de Via del Vi! interview par Nicolas Caudeville
Gastronomie: Aurélia Mari "Mother Cooker" la patronne de Via del Vi! interview par Nicolas Caudeville
Gastronomie: Aurélia Mari "Mother Cooker" la patronne de Via del Vi! interview par Nicolas Caudeville
Gastronomie: Aurélia Mari "Mother Cooker" la patronne de Via del Vi! interview par Nicolas Caudeville
Gastronomie: Aurélia Mari "Mother Cooker" la patronne de Via del Vi! interview par Nicolas Caudeville
Gastronomie: Aurélia Mari "Mother Cooker" la patronne de Via del Vi! interview par Nicolas Caudeville
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19 décembre 2014 5 19 /12 /décembre /2014 16:33
Michel Smith et Jacques Paloc à la librairie Torcatis à Perpignan
Michel Smith et Jacques Paloc à la librairie Torcatis à Perpignan

Dans la vallée de l’Agly, une appellation née d’un terroir unique où les hommes ont su mettre en valeur ce que la nature leur a proposé.
L’Histoire, les hommes, le vin, cépages et oenologie, entre tramontane et soleil, tout près de la Méditerranée.

Ce beau livre, reflet de l’activité viti-vinicole de la vallée, est richement illustré. Grâce à son format à l’italienne (280 x 230) et ses 160 pages couleurs, vous découvrirez la belle histoire de ses vins et de ses acteurs.

Cet ouvrage a vu le jour sous l’égide de Bernard Rouby, président du cru Maury, et de Marc Tournaire, l’éditeur http://www.catapac.com/.

Jacques Paloc, directeur de l’INAO à Perpignan, nous explique la géologie, le climat et le terroir si particuliers de Maury.

Michel Smith, journaliste spécialiste des vins http://les5duvin.wordpress.com/, nous emmène pour une visite de tous les domaines de l’Appellation et des trois caves coopératives qui y sont rattachées.Ils présenteront le livre samedi soir au "comptoir des crus" avenue Maréchal Leclerc à Perpignan.

Voir aussi:

Le journaliste Michel Smith 1 des 5 du vin à être "Be ranci"! interview par Nicolas Caudeville

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2014/06/le-journaliste-michel-smith-1-des-5-du-vin-a-etre-be-ranci-interview-par-nicolas-caudeville.html

"2 minutes 20, c'est le vin" cuvée Roi des Lézards, domaine "les enfants sauvages" par Romain Margueritte

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2014/12/2-minutes-20-c-est-le-vin-cuvee-roi-des-lezards-domaine-les-enfants-sauvages-par-romain-margueritte.html

Maury, ses vins, ses vignerons dans les yeux de Michel Smith et Jacques Paloc! interview par Nicolas Caudeville
Maury, ses vins, ses vignerons dans les yeux de Michel Smith et Jacques Paloc! interview par Nicolas Caudeville
Maury, ses vins, ses vignerons dans les yeux de Michel Smith et Jacques Paloc! interview par Nicolas Caudeville
Maury, ses vins, ses vignerons dans les yeux de Michel Smith et Jacques Paloc! interview par Nicolas Caudeville
Maury, ses vins, ses vignerons dans les yeux de Michel Smith et Jacques Paloc! interview par Nicolas Caudeville
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7 décembre 2014 7 07 /12 /décembre /2014 14:10
"2 minutes 20, c'est le vin" cuvée  Roi des Lézards, domaine "les enfants sauvages" par Romain Margueritte

2 minutes 20, c'est le vin est de retour et avec un bonus pour Noël! Ce coup-ci,le camarade Romain Margueritte s'attaque à un rouge, Roi des Lézards,domaine les enfants sauvages à Fitou http://www.les-enfants-sauvages.com/
Vin de Pays Côtes Catalanes, rouge "Le Roi" n'est issu que de vieilles vignes ( 70 ans ).
Ce vin est issu d´une cépages caractéristiques de notre région: le carignan!!
La vinification et l'élevage (12 mois) sont menés dans un grand foudre de chêne autrichien (1700 litres).
La robe, rouge grenat, présente des reflets violacés
Le nez, cerises et mûres sauvages, est chaleureusement épicé.
La bouche, franche, nette, est construite sur des tanins très doux. L'ensemble est soutenu par une belle acidité.
En fin de bouche, les fruits cuits rencontrent les senteurs des herbes de garrigue.
Un pur plaisir à déguster avec des viandes rouges grillées ou en sauce, un gigot d'agneau ou du gibier. Boire à 18 - 20 °C

Voir aussi:

"2 minutes 20, c'est le vin" Clot des Soleres blanc nature par Romain Margueritte

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2014/09/2-minutes-20-c-est-le-vin-clot-des-soleres-blanc-nature-par-romain-margueritte.html

"2 minutes 20 c'est le vin" la "clandestine" un rouge domaine De Mena Sébastien Agelet à Paziols par Romain Margueritte

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2014/07/2-minutes-20-c-est-le-vin-la-clandestine-un-rouge-domaine-de-mena-sebastien-agelet-a-paziols-par-romain-margueritte.html

"2 minutes 20 pour un vin"2 dégustez le rancio sec Danjou/Banessy 1965 avec Romain Margueritte

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2014/06/2-minutes-20-pour-un-vin-2-degustez-le-rancio-sec-danjou-banessy-1965-avec-romain-margueritte.html

"2 minutes 20 pour un vin" dégustez les vins avec Romain Margueritte

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2014/05/2-minutes-20-pour-un-vin-degustez-les-vins-avec-romain-margueritte.html

"2 minutes 20, c'est le vin" cuvée  Roi des Lézards, domaine "les enfants sauvages" par Romain Margueritte
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14 novembre 2014 5 14 /11 /novembre /2014 16:47
Comme on aime le riz, on aime le rire!
Comme on aime le riz, on aime le rire!

Le Placard est un restaurant de riz à l'espagnole de Perpignan. Tenue par deux jeunes filles pimpantes Audrey Guillard et Alix Bellegarde, il fait le choix d'une menu unique (entrée,plat,dessert) issue de produits frais du marché. Comme son nom l'indique, le placard n'est pas grand et n'a que 16 places.Autant dire, qu'il est bon de réserver avant de venir. Vous pouvez aussi commander des plats à emporter. Et réserver le restaurant pour vous, à partir de 15 personnes.Vous pouvez les retrouver sur facebook et bientôt sur leur site .Chaleureux accueillant: de plus, on se régale!

On vous renvoie en arrière, venez sentir les odeurs de votre enfance, ça sent bon au placard !!!
Commandez, Réservez et dégustez….
04 68 67 90 08 et jetez un coup d'oeil sur leur face bookhttps://www.facebook.com/pages/Le-Placard/554793821199479?fref=ts

Adresse : Rue Fabriques Nadal 7, 66000 Perpignan

Voir aussi:

Dictionnaire Gourmand des Saveurs Catalanes de Pierre Torrès! interview de Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2014/11/dictionnaire-gourmand-des-saveurs-catalanes-de-pierre-torres-interview-de-jean-lheritier-par-nicolas-caudeville.html

Perpignan, Gastronomie: Cheminez le long de la "via del vi"! interview Romain Marguerite et Aurélia Mari par Nicolas Caudeville

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/article-perpignan-gastronomie-cheminez-le-long-de-la-via-del-vi-interview-romain-marguerite-et-aurelia-119263672.html

Perpignan: On riz tout les jours au "Placard" avec Audrey Guillard et Alix Bellegarde! interview par Nicolas Caudeville
Perpignan: On riz tout les jours au "Placard" avec Audrey Guillard et Alix Bellegarde! interview par Nicolas Caudeville
Perpignan: On riz tout les jours au "Placard" avec Audrey Guillard et Alix Bellegarde! interview par Nicolas Caudeville
Perpignan: On riz tout les jours au "Placard" avec Audrey Guillard et Alix Bellegarde! interview par Nicolas Caudeville
Perpignan: On riz tout les jours au "Placard" avec Audrey Guillard et Alix Bellegarde! interview par Nicolas Caudeville
Perpignan: On riz tout les jours au "Placard" avec Audrey Guillard et Alix Bellegarde! interview par Nicolas Caudeville
Perpignan: On riz tout les jours au "Placard" avec Audrey Guillard et Alix Bellegarde! interview par Nicolas Caudeville
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6 novembre 2014 4 06 /11 /novembre /2014 22:21
Qu'est-ce qu'un poisson responsable? Réponse le 15 novembre! interview Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville

Samedi 15 novembre : le poisson responsable

Soutenons les petits métiers et la pêche artisanale en danger face à des modes de pêche dévastateurs : gros chaluts, filets dérivants, destruction des fonds marins, menaces d'extinction sur de nombreuses espèces marines...

Les pêcheurs artisanaux que nous rencontrons, professionnels de petit métier à Argelès, sont Richard Martinez et Olivier Duriez. Ils pratiquent une pêche respectueuse des ressources et des écosystèmes. Les poissons sont de meilleure qualité car moins abîmés et plus frais . L'échange portera sur ces enjeux. Consommer leur poisson est un acte responsable.

Sous réserve : possibilité selon conditions climatiques d'acheter du poisson de la pêche du matin même … !

date, heure, lieu : le samedi 15 novembre de 15h à 17h à Château Roussillon (Casa del bon menjar)

Participation : 7 €

Renseignements : 06 15 27 19 22

Nombre de places limité, vous pouvez réserver votre place en envoyant un chèque de 7 € à l'ordre de Slow Food Roussillon à :

Jean Lhéritier 9 rue Michel Boher 66600 Rivesaltes

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4 octobre 2014 6 04 /10 /octobre /2014 17:51
David Nivet: Un paysan biodynamique!
David Nivet: Un paysan biodynamique!

Un domaine vinicole en biodynamie http://fr.wikipedia.org/wiki/Agriculture_biodynamique, se revendiquant de l'alchimie et du dialogue entre le ciel et la terre, bannissant les intrants chimiques, pour une petite production mais de qualité extrême, tant du point de vue du goût que de la santé http://nivet-galinier.over-blog.com/. Le retour à la signification du mot "pagès" paysan, qui dérive du mot païen, du mot agriculture, et du rituel du culte de la terre, voir de certain cultes anciens, celui de la Déesse des récoltes Déméter et de son culte à Eleusis, revue et corrigé par Rudolf Steiner dans les années Vingts http://fr.wikipedia.org/wiki/Rudolf_Steiner

Bienvenu dans la "Masia" de David Nivet à Ponteilla dans les Aspres!

Voir aussi:

Slow food:Celler Nivet-Galinier, la biodinamia en català par Jean Lhéritier! interview par Nicolas Caudeville

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2014/10/slow-food-celler-nivet-galinier-la-biodinamia-en-catala-par-jean-lheritier-interview-par-nicolas-caudeville.html

Vin/Les Aspres: David Nivet un viticulteur biodynamique à Ponteilla! interview par Nicolas Caudeville
Vin/Les Aspres: David Nivet un viticulteur biodynamique à Ponteilla! interview par Nicolas Caudeville
Vin/Les Aspres: David Nivet un viticulteur biodynamique à Ponteilla! interview par Nicolas Caudeville
Vin/Les Aspres: David Nivet un viticulteur biodynamique à Ponteilla! interview par Nicolas Caudeville
Vin/Les Aspres: David Nivet un viticulteur biodynamique à Ponteilla! interview par Nicolas Caudeville
Vin/Les Aspres: David Nivet un viticulteur biodynamique à Ponteilla! interview par Nicolas Caudeville
Vin/Les Aspres: David Nivet un viticulteur biodynamique à Ponteilla! interview par Nicolas Caudeville
Vin/Les Aspres: David Nivet un viticulteur biodynamique à Ponteilla! interview par Nicolas Caudeville
Vin/Les Aspres: David Nivet un viticulteur biodynamique à Ponteilla! interview par Nicolas Caudeville
Vin/Les Aspres: David Nivet un viticulteur biodynamique à Ponteilla! interview par Nicolas Caudeville
Vin/Les Aspres: David Nivet un viticulteur biodynamique à Ponteilla! interview par Nicolas Caudeville
Vin/Les Aspres: David Nivet un viticulteur biodynamique à Ponteilla! interview par Nicolas Caudeville
Vin/Les Aspres: David Nivet un viticulteur biodynamique à Ponteilla! interview par Nicolas Caudeville
Vin/Les Aspres: David Nivet un viticulteur biodynamique à Ponteilla! interview par Nicolas Caudeville
Vin/Les Aspres: David Nivet un viticulteur biodynamique à Ponteilla! interview par Nicolas Caudeville
Dynamiser les intrants par l'eau!
Dynamiser les intrants par l'eau!

Dynamiser les intrants par l'eau!

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3 octobre 2014 5 03 /10 /octobre /2014 14:30
Ha la belle entrecôtes!
Ha la belle entrecôtes!

A Perpignan, il est encore des endroits où il fait bon vivre! Accueillant, chaleureux, tranquille, le bar, restaurant, tennis Les délices de l'USAP est situé à coté du stade Aimé Giral (Nous allons vous apprendre à aimer Giral!) plus connu pour son rugby. Des platanes mûriers pour faire de l'ombre, des tonneaux un parqué en bois en terrasse. une véranda lumineuse à l'intérieur. Une cuisine simple et efficace: tartare de bœuf, entrecôte frites maison (mais alors l’entrecôte...) le magret de canard, la lotte....Un endroit qui est dans la ville avec la tranquillité de la campagne. Ouvert la journée et le soir pour les groupes. Cerise sur le gâteau, le chat qui sieste en majesté à coté de soi!

Contact:lesdelicesdelusap@gmail.com

tel 04 68 61 01 56

les plaisirs de l'existence à portée de mains!
les plaisirs de l'existence à portée de mains!
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