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L'archipel Contre-Attaque

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31 janvier 2016 7 31 /01 /janvier /2016 19:07
Le coup de gueule de Jean Lhéritier 3! Les races locales

Troisième coup de gueule de Jean Lhéritier, ce coup-ci le bon Jean dénonce le non soutien aux races locales (on parle bien d'animaux) coincé dans le dispositif de subventions de l'union européenne .

Voir aussi:

Les autres coup de Gueule

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/tag/coup%20de%20gueule/

Et encore du Jean Lhéritier

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/tag/jeanlheritier/

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4 décembre 2015 5 04 /12 /décembre /2015 13:09
Hugo Van Hulsen,Marc Lachèvre, Nicolas Caudeville, Jean Lhéritier
Hugo Van Hulsen,Marc Lachèvre, Nicolas Caudeville, Jean Lhéritier

Jeudi 3 décembre à Alénya, salle Daniel Mittérand ,L'archipel contre attaque propose une conférence sur les enjeux de notre territoire par le biais de la biodiversité. Interviennent Jean Lhéritier Slowfood circuits courts production et alimentation. Marc Lachévre botaniste paysages et plantes. Hugo van Hulsen grainetier et semencier tout juste installé à Los Masos.Nicolas Caudeville journaliste animera le débat

La biodiversité est multiple... comme son nom l'indique. Pour nous aider à y voir un peu plus clair dans cette jungle, on peut classer, faire des concepts (les Humains aiment bien faire cela, c'est rassurant.) Alors, allons y pour les concepts : Biodiversité sauvage, Biodiversité cultivée, chacune pouvant se partager en Biodiversité animale et biodiversité végétale...
Une partie de la biodiversité est cultivé en vue de l'alimentation des humains, c'est à dire la Biodiversité humaine.

En prenant un peu de recul, on peut se poser la question "Comment faire cohabiter la biodiversité sauvage, la biodiversité cultivée, la biodiversité humaine sur un territoire ?"

Gros débat entre les intervenants et la salle, d'autant qu'il y avait des représentants politiques: le maire communiste d'Alenya Jean-André Magdalou, le conseiller départmental communiste Nicolas Garcia et la représentante des verts Cathia Mengo . On a plus parlé de biodiversité que de développement territorial, ce qui donne envie de faire la suite de cette conférence.

Voir aussi:

Girone/Slow Food: pour Carlo petrini son président, la biodiversité est un outil de développement territorial! interview par Nicolas Caudeville

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2015/11/girone-slow-food-pour-carlo-petrini-son-president-la-biodiversite-est-un-outil-de-developpement-territorial.html

Biodiversité:Hugo Van Hulsen grainetier, l'enjeu des semences et de la terre! interview Nicolas Caudeville

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2015/09/biodiversite-hugo-van-hulsen-grainetier-l-enjeu-des-semences-et-de-la-terre-interview-nicolas-caudeville.html

Vidéo:Alénya conférence:Pyrénées-Oriental: la biodiversité, outil du développement territorial!Marc Lachévre,Jean Lhéritier,Hugo Van Hulsen,Nicolas Caudeville
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10 novembre 2015 2 10 /11 /novembre /2015 11:35
Sans criée, gare! Le coup de gueule de Jean Lhéritier

Après son premier coup de gueule sur le futur nom de la région qui ignore totalement les catalans, Jean Lhéritier récidive . "ici, on a tout! La mer, la montagne..." a-t-on coutume de dire ici (dans les PO) . Sauf que petit à petit, on nous retire des choses, comme par exemple la criée: le poisson a de quoi hurler, à l'instar du coup de gueule de Jean Lhéritier!

Voir aussi, le premier coup de gueule:

Coup de gueule Jean Lhéritier nom de la nouvelle région!

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2015/10/coup-de-gueule-jean-lheritier-nom-de-la-nouvelle-region.html

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9 novembre 2015 1 09 /11 /novembre /2015 13:36
Pyrénées-Orientales/viande : races locales du pays catalan : Vache de l'Albera, chèvre catalane du vallespir, vache casta...

Après le rapport de l'OMS (organisation mondiale de la santé), dont la presse n'a repris qu'une partie de l'idée, à savoir que la viande et la charcuterie serait "cancérogéne" (remarquez qu'on ne dit pas cancérigène, c'est différence entre le crabe et le surimi qui n'en a que la saveur?), que reste-t-il de la notion d'élevage en circuit court face à l'élevage industriel?

On ne fait pas dans le détail et c'est la punition collective. Ne nous reste-t'il qu'à devenir végétarien?

Le dimanche 20 septembre dernier la ville de Baixas célébrait le gout avec notamment un atelier sur les races locales animé par Jean Lhéritier et cuit par Jean Plouzennec :

Viandes du patrimoine : races locales du pays catalan : vache de l’Albera, chèvre catalane du Vallespir, vache casta…étaient présents, les producteurs.


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14 septembre 2015 1 14 /09 /septembre /2015 15:09
Journée du Patrimoine gustative, ludique et culturelle :  Gardon le goût à Baixas interview Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville

Jean LHERITIER, Président de Slow Food Roussillon,

vous convient

Dimanche 20 Septembre 2015 dès 10h00 dans le parc du Château les Pins à une Journée du Patrimoine gustative, ludique et culturelle :
"Gardon le goût à Baixas".

Au programme :

  • Un marché de producteurs locaux bons, propres et justes.
  • Un freginat pour 100 personnes selon la recette locale.
  • Deux ateliers liés au patrimoine alimentaire catalan :

le rancio sec. Un vin rare plein de renouveau (IGP en 2012) dont l'origine très ancienne représente un savoir-faire local et séculaire ! (Atelier 1 à 11h00)
Viandes du Patrimoine : races locales du pays catalan : Vache de l'Albera, chèvre catalane du vallespir, vache casta... (Atelier 2 à 15h30)

  • Des animations : ateliers pour enfants, parcours en vignes durables avec les vignobles Dom-Brial, sensibilisation à la voiture électrique (LAME 66), les musiciens de Céret...
  • La sélection de rancios secs de Baixas 2015 (dégustation à l'aveugle). Faites connaître "le trésor de votre cave", contacter la Mairie pour présenter un échantillon familial de votre cru (04.68.64.22.02.



Entrée Libre ! Venez nombreux !!!

D'autres moments Slow Food et gastronomiques!

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/tag/jeanlheritier/http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/tag/jeanlheritier/

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16 juin 2015 2 16 /06 /juin /2015 23:45
Europe: Réforme de la PAC 2015: la fin des petits élevages?interview Carine Quintana, Martin Quintana, Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville

La PAC 2015 http://agriculture.gouv.fr/nouvelle-PAC-2015, revoit certaines conditions de subventions aux éleveurs. Elle fait toujours la part belle aux projets comme la ferme des mille vaches ou aux grands céréaliers. L'affaire est plus difficile pour les petites structures, notamment pour les petits éleveurs. Lorsqu'on possède un petit troupeau de race locale pour la protéger de l'extinction, on a du mal à rentrer dans les critères normatifs de la commission européenne. Parce que la PAC 2015, déclasse les subventions des fruits de la forêts qui nourrissent certains type de troupeaux spécifiques, elle coupe certains éleveurs de près 1/3 de leur revenu, les menaçant par la même de disparition. Les Quintana ont relancé l'élevage de la chèvre catalane, ils sont directement impacté par cette réforme. Jean Lhéritier, président de Slow Food, c'est battu pour la reconnaissance de ces chèvres, pour l'importance qu'elles ont pour la bio-diversité et la prévention des incendies dans les forêts méditerranéennes. Ils expliquent...

Voir aussi:

Marché slowfood à Château-Roussillon/élevage: l'enjeu des races locales! interviews de Martin Quintana, Nicolas et Thérése Miralles par Nicolas Caudeville

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2015/03/marche-slowfood-a-chateau-roussillon-elevage-l-enjeu-des-races-locales-interviews-de-martin-quintana-nicolas-et-therese-miralles-par

Slowfood/Jean Lhéritier, conférence:« Le patrimoine, le goût, l’agriculture, la terre : manger bon, propre et juste »

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2015/05/slowfood-jean-lheritier-conference-le-patrimoine-le-gout-l-agriculture-la-terre-manger-bon-propre-et-juste.html

Europe: Réforme de la PAC 2015: la fin des petits élevages?interview Carine Quintana, Martin Quintana, Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville
Europe: Réforme de la PAC 2015: la fin des petits élevages?interview Carine Quintana, Martin Quintana, Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville
Europe: Réforme de la PAC 2015: la fin des petits élevages?interview Carine Quintana, Martin Quintana, Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville
Europe: Réforme de la PAC 2015: la fin des petits élevages?interview Carine Quintana, Martin Quintana, Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville
Europe: Réforme de la PAC 2015: la fin des petits élevages?interview Carine Quintana, Martin Quintana, Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville
Europe: Réforme de la PAC 2015: la fin des petits élevages?interview Carine Quintana, Martin Quintana, Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville
Europe: Réforme de la PAC 2015: la fin des petits élevages?interview Carine Quintana, Martin Quintana, Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville
Europe: Réforme de la PAC 2015: la fin des petits élevages?interview Carine Quintana, Martin Quintana, Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville
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3 mai 2015 7 03 /05 /mai /2015 13:13
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24 février 2015 2 24 /02 /février /2015 19:55
Ce dimanche, Un marché Bon, Propre et Juste à Château-Roussillon ! interview Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville

Un marché Bon, Propre et Juste !

C’est le 2nd Petit Marché Slow Food, à Château Roussillon (Perpignan). C’est ce dimanche 1er mars 2015 de 9h30 à 17h30. Une fête du goût, du palais et de la consommation alimentaire responsable. Le lieu : la Casa del bon menjar, ancienne école de Château Roussillon.

Comme l’an dernier, des produits bons, propres et justes, c’est à dire goûteux, bios pour la plupart, locaux pour tous, et une façon gagnant-gagnant de payer le juste prix aux producteurs tout en ne payant pas plus cher les produits puisqu’il n’y a pas d’intermédiaires (circuit court). Au total, 25 paysans de chez nous «sélectionnés» par Slow Food Roussillon pour le plaisir des consommateurs catalans.

La journée se déroulera dans une ambiance festive, avec des animations musicales tout au long.

Les nouveautés pour ce moment de plaisir gustatif intelligent ? On trouvera de nouveaux producteurs présents (vins « nature », jus de grenade, fruits du Conflent, huiles essentielles, tisanes et aromates, …tous en bio ou en conversion).

Et puis, pour l’édition 2015, la manifestation de dimanche est axée de manière renforcée sur l’idée de pique-nique Bon, Propre et Juste : un espace central de tables et chaises à disposition, et les producteurs proposeront à la vente des assiettes variées destinées à composer votre pique-nique : pains, soupes, légumes en salade, parilladas de viande de bœuf-veau-poulet-agneau-porc fermiers, charcuteries, escargots, huiles, fruits, vins, et pour la quasi-totalité en bio .

Vous pourrez aussi rencontrer des associations qui militent aux côtés de Slow Food pour sauvegarder notre patrimoine alimentaire ou une meilleure agriculture : AMAP, Boutique paysanne, Races locales, Rancios secs… Découvrez également comment on mangeait et on buvait il y a 2500 ans ici, grâce à un atelier organisé pour vous par des archéologues de Ruscino !

Nous vous attendons nombreux au 2ème Petit Marché Slow Food ce dimanche 1er mars à Château Roussillon ! L’entrée est libre et gratuite.

PRODUCTEURS PETIT MARCHE SLOW FOOD ROUSSILLON

1 mars 2015 à Château Roussillon

ADAMA Fruits et glaces

BIGNON Dave Pains gâteaux

CASANOVE Safran

GIOAN Jean Sébastien Vins nature

DALMAU JF Miel

De BIGOUSE et EVE VASSAIL poulets

DANOY Pierre Vins, jus de raisin, vinaigres

LAFFON Emmanuelle Huiles et olives

DOMENECH Laure et Alain agneau

ESAT Terres Rousses Croquants rousquilles

FRUITET Maria et Didier Pates de fruits confitures

GONZALES Thibault Charcuterie porc noir gascon

GROS Frédéric Tisanes et herbes aromatiques

MIRALLES Nicolas Bœuf

PAYRE Nicolas Fruits et légumes

RACES LOCALES association

RANCIOS SECS Association Rancios secs

RECHKE Antoine AMAP Fruits et légumes

RIVIERE Myriam Sels

ROCHEFORT Gilles Escargots

SHIELD Peter Plantes aromatiques

SOLA Sophie Fromages, lait, mato, créme

VASSAIL Cathy Porc fermier

VASSAIL Claude Canards

VASSAILS Eve Poulets

VIEUX GENEVRIER Vins

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1 février 2015 7 01 /02 /février /2015 16:06
Perpignan: Mercredi,projection du documentaire "Josep Roca invite les rancios secs" à l'institut Jean Vigo! par Marilyn Maman et Nicolas Caudeville

Mercredi 4 février à 19H10 à l'institut Jean Vigo (à l'arsenal à Perpignan) projection du documentaire de Marilyn Maman et Nicolas Caudeville (entrée libre,précédé de la projection de courts métrages sur la vigne, suivi d'une dégustation de rancios secs) . Mars 2013, Josep Roca sommelier du meilleur restaurant du monde (selon un magazine britannique, et durant deux ans de suite 2012/2013) et aussi nommé meilleur sommelier d'Espagne, voulant raviver la culture du vin (blanc) Rancio sec http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/dgal/produits/27-rancio-sec à l'agonie en Catalogne sud, mais ravivé depuis peu en Roussillon (d'abord comme produit sentinelle par "Slow Food" , puis bénéficiant d'une appellation ensuite) , a invité les producteurs de rancio sec du Roussillon à présenté leur production au Mas Marroch à Gérone . Nicolas Caudeville et Marilyn Maman ont profité de l'événement pour interviewer et filmer les protagonistes leur expérience, un marché possible et la transmission d'un savoir faire d'un vin représentatif de l'identité catalane nord et sud!

Voir aussi:

Vins Rancios secs: la vidéo interview du salon à Gérone; Josep Roca, Jean Lhéritier, Benoit Danjou-Banessy par Nicolas Caudeville et Marilyn Maman

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/article-vins-rancios-secs-la-video-interview-du-salon-a-gerone-josep-roca-jean-lheritier-benoit-danjou-b-121271111.html

Perpignan/Vin: Salon "Be Ranci" Bilan, remerciements et documentaire! interview Marilyn Maman,Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2014/06/perpignan-vin-salon-be-ranci-bilan-remerciements-et-documentaire-interview-marilyn-maman-jean-lheritier-par-nicolas-caudeville.html

Perpignan: Mercredi,projection du documentaire "Josep Roca invite les rancios secs" à l'institut Jean Vigo! par Marilyn Maman et Nicolas Caudeville
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2 janvier 2015 5 02 /01 /janvier /2015 11:26
Au Bar Cassanyes Radio Arrels retourne à ses racines
Au Bar Cassanyes Radio Arrels retourne à ses racines

Entre tots, ho ferem tot, maxime catalaniste des années années 70, "entre tous nous ferons tout".

Désormais et la plupart du temps, chacun travail de son coté. Mais ce jeudi au bar cassanyes chez Gilles, ce fut différent.Trois entités qui touchent à la langue catalane se sont réunis sur le thème, la culture et la langue catalane peuvent-elles être des outils de contre culture?

Radio Arrels, les éditions Trabucaire et l'archipel contre attaque ont convoqué l'écrivain Gildas Girodeau, le chanteur Pere Figuere, le spécialiste du bien mangé Jean Lhéritier, l'inclassable Jean Casagran, les éditrices Marie-Ange et Mireille Falquès, sous la férule technique d'Albert Noguer, co-animé en deux temps par Pere Manzanares et Nicolas Caudeville

En deux temps, première partie animée par Pere Manzanares, la culture catalane pour quoi faire, deuxième partie animée par Nicolas Caudeville, qu'est ce que le catalan du futur

les vidéos sont dans le désordre

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