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L'archipel Contre-Attaque

  • : L'archipel contre-attaque !
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  • : Depuis les émeutes de mai 2005, la situation de Perpignan et son agglomération(que certains appellent l'archipel) n'a fait que glisser de plus en plus vers les abysses: l'archipel contre attaque en fait la chronique!
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  • Depuis les émeutes de mai 2005, la situation de Perpignan et son agglomération(que certains appellent l'archipel) n'a fait que glisser de plus en plus vers les abysses: l'archipel contre attaque en fait la chronique!
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11 novembre 2014 2 11 /11 /novembre /2014 21:51
Dictionnaire Gourmand des Saveurs Catalanes de Pierre Torrès! interview de Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville

Dictionnaire Gourmand des Saveurs Catalanes
Pierre Torrès
avec les contributions d’Éliane Thibaut Comelade, Jean Lhéritier, Michel Molins, Jacques Paloc et Jean Plouzennec
par http://www.trabucaire.com/

Parmi les traditions catalanes, celles qui se goûtent ne sont pas les moins précieuses. D’autant plus qu’elles sont toujours le reflet d’un terroir pittoresque aux mille couleurs, d’un savoir-faire ancestral et souvent mises en scène par une gastronomie qui a toujours revendiqué son originalité.


Que ce soit sur les marchés, avec leurs oignons rouges ou leurs chapelets de botifarres et de fuets à côté d’odorants petits formatgets, au restaurant en choisissant une escalivada ou un mar i munt, en dégustant un vieux rancio dans une cave ou en participant à une cargolada ou une calçotada, le consommateur est forcément confronté à ces mots et ces expressions intimement liés aux saveurs catalanes.


Le Dictionnaire Gourmand des Saveurs Catalanes a voulu faire l’inventaire de tous ces noms en leur donnant une définition précise avec une approche à la fois technique, historique, voire anecdotique, pour servir de référence, bien protéger ce patrimoine gourmand et mieux faire connaître et apprécier toutes ces saveurs qui font la fierté des Catalans.Jean Lhéritier de slow et autres associations, nous en fait la présentation

Voir aussi:

Qu'est-ce qu'un poisson responsable? Réponse le 15 novembre! interview Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2014/11/qu-est-ce-qu-un-poisson-responsable-reponse-le-15-novembre-interview-jean-lheritier-par-nicolas-caudeville.html

Slow food:Celler Nivet-Galinier, la biodinamia en català par Jean Lhéritier! interview par Nicolas Caudeville

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2014/10/slow-food-celler-nivet-galinier-la-biodinamia-en-catala-par-jean-lheritier-interview-par-nicolas-caudeville.html

Perpignan/Vin: Salon "Be Ranci" Bilan, remerciements et documentaire! interview Marilyn Maman,Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2014/06/perpignan-vin-salon-be-ranci-bilan-remerciements-et-documentaire-interview-marilyn-maman-jean-lheritier-par-nicolas-caudeville.html

Slow food:Celler Nivet-Galinier, la biodinamia en català par Jean Lhéritier! interview par Nicolas Caudeville

En mars 2010, l'Oeil du Pharynx organisait une conférence sur le vin du Roussillon, animée par le journaliste Nicolas Caudeville qui accueillait Jean Lhéritier (qui goûta le premier vin dans le ventre de sa mère à la place Cassanyes), président de Slow Food France et Pierre Torrès, auteur du "Plaisir du Vin" et de la future "Encyclopédie du Vin".

Dictionnaire Gourmand des Saveurs Catalanes de Pierre Torrès! interview de Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville
Dictionnaire Gourmand des Saveurs Catalanes de Pierre Torrès! interview de Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville
Dictionnaire Gourmand des Saveurs Catalanes de Pierre Torrès! interview de Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville
Dictionnaire Gourmand des Saveurs Catalanes de Pierre Torrès! interview de Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville
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6 novembre 2014 4 06 /11 /novembre /2014 22:21
Qu'est-ce qu'un poisson responsable? Réponse le 15 novembre! interview Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville

Samedi 15 novembre : le poisson responsable

Soutenons les petits métiers et la pêche artisanale en danger face à des modes de pêche dévastateurs : gros chaluts, filets dérivants, destruction des fonds marins, menaces d'extinction sur de nombreuses espèces marines...

Les pêcheurs artisanaux que nous rencontrons, professionnels de petit métier à Argelès, sont Richard Martinez et Olivier Duriez. Ils pratiquent une pêche respectueuse des ressources et des écosystèmes. Les poissons sont de meilleure qualité car moins abîmés et plus frais . L'échange portera sur ces enjeux. Consommer leur poisson est un acte responsable.

Sous réserve : possibilité selon conditions climatiques d'acheter du poisson de la pêche du matin même … !

date, heure, lieu : le samedi 15 novembre de 15h à 17h à Château Roussillon (Casa del bon menjar)

Participation : 7 €

Renseignements : 06 15 27 19 22

Nombre de places limité, vous pouvez réserver votre place en envoyant un chèque de 7 € à l'ordre de Slow Food Roussillon à :

Jean Lhéritier 9 rue Michel Boher 66600 Rivesaltes

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1 octobre 2014 3 01 /10 /octobre /2014 11:52
domaine Nivet-Gallinier vin en biodynamie!
domaine Nivet-Gallinier vin en biodynamie!

Le samedi 4 octobre à Ponteilla, le domaine Nivet-Galinier propose une balade sur la la vigne en biodynamie en catalan par Jean Lhéritier à 10h du matin et jusqu'à midi, balade et dégustation de vin bio, participation 10 euros pour le pain et le vin, repas sorti du sac

El dissabte 4 d'octubre a Pontellà : Celler Nivet-Galinier, la biodinamia en català
El dissabte 4 d'octubre 2014, David i Lydie Nivet ens acolliran a partir de les 10 del dematí al Celler Nivet Galinier a Pontellà, on conreen 7 ha de vinyes. Ens parlaran de quina « filosofia » segueixen i amb quina experiencia, ja que treballen en biodinamia i que la producció de la finca té la certificació Demeter i Ecocert. La jornada es farà en català. Programa del dia: visita, degustació i picnic (cadascú haurà de portar el seu dinar) . Lloc : Pontellà : Domaine Nivet-Galiner

Inscription:

jeanlheritier66@free.fr

06 15 27 19 22

Envoyr chéque (ordre : slow food roussillon)

Jean Lhéritier

9 carrer Michel Boher

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21 février 2014 5 21 /02 /février /2014 12:09
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