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L'archipel Contre-Attaque

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16 juin 2015 2 16 /06 /juin /2015 23:45
Europe: Réforme de la PAC 2015: la fin des petits élevages?interview Carine Quintana, Martin Quintana, Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville

La PAC 2015 http://agriculture.gouv.fr/nouvelle-PAC-2015, revoit certaines conditions de subventions aux éleveurs. Elle fait toujours la part belle aux projets comme la ferme des mille vaches ou aux grands céréaliers. L'affaire est plus difficile pour les petites structures, notamment pour les petits éleveurs. Lorsqu'on possède un petit troupeau de race locale pour la protéger de l'extinction, on a du mal à rentrer dans les critères normatifs de la commission européenne. Parce que la PAC 2015, déclasse les subventions des fruits de la forêts qui nourrissent certains type de troupeaux spécifiques, elle coupe certains éleveurs de près 1/3 de leur revenu, les menaçant par la même de disparition. Les Quintana ont relancé l'élevage de la chèvre catalane, ils sont directement impacté par cette réforme. Jean Lhéritier, président de Slow Food, c'est battu pour la reconnaissance de ces chèvres, pour l'importance qu'elles ont pour la bio-diversité et la prévention des incendies dans les forêts méditerranéennes. Ils expliquent...

Voir aussi:

Marché slowfood à Château-Roussillon/élevage: l'enjeu des races locales! interviews de Martin Quintana, Nicolas et Thérése Miralles par Nicolas Caudeville

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2015/03/marche-slowfood-a-chateau-roussillon-elevage-l-enjeu-des-races-locales-interviews-de-martin-quintana-nicolas-et-therese-miralles-par

Slowfood/Jean Lhéritier, conférence:« Le patrimoine, le goût, l’agriculture, la terre : manger bon, propre et juste »

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2015/05/slowfood-jean-lheritier-conference-le-patrimoine-le-gout-l-agriculture-la-terre-manger-bon-propre-et-juste.html

Europe: Réforme de la PAC 2015: la fin des petits élevages?interview Carine Quintana, Martin Quintana, Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville
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3 mai 2015 7 03 /05 /mai /2015 13:13
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24 février 2015 2 24 /02 /février /2015 19:55
Ce dimanche, Un marché Bon, Propre et Juste à Château-Roussillon ! interview Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville

Un marché Bon, Propre et Juste !

C’est le 2nd Petit Marché Slow Food, à Château Roussillon (Perpignan). C’est ce dimanche 1er mars 2015 de 9h30 à 17h30. Une fête du goût, du palais et de la consommation alimentaire responsable. Le lieu : la Casa del bon menjar, ancienne école de Château Roussillon.

Comme l’an dernier, des produits bons, propres et justes, c’est à dire goûteux, bios pour la plupart, locaux pour tous, et une façon gagnant-gagnant de payer le juste prix aux producteurs tout en ne payant pas plus cher les produits puisqu’il n’y a pas d’intermédiaires (circuit court). Au total, 25 paysans de chez nous «sélectionnés» par Slow Food Roussillon pour le plaisir des consommateurs catalans.

La journée se déroulera dans une ambiance festive, avec des animations musicales tout au long.

Les nouveautés pour ce moment de plaisir gustatif intelligent ? On trouvera de nouveaux producteurs présents (vins « nature », jus de grenade, fruits du Conflent, huiles essentielles, tisanes et aromates, …tous en bio ou en conversion).

Et puis, pour l’édition 2015, la manifestation de dimanche est axée de manière renforcée sur l’idée de pique-nique Bon, Propre et Juste : un espace central de tables et chaises à disposition, et les producteurs proposeront à la vente des assiettes variées destinées à composer votre pique-nique : pains, soupes, légumes en salade, parilladas de viande de bœuf-veau-poulet-agneau-porc fermiers, charcuteries, escargots, huiles, fruits, vins, et pour la quasi-totalité en bio .

Vous pourrez aussi rencontrer des associations qui militent aux côtés de Slow Food pour sauvegarder notre patrimoine alimentaire ou une meilleure agriculture : AMAP, Boutique paysanne, Races locales, Rancios secs… Découvrez également comment on mangeait et on buvait il y a 2500 ans ici, grâce à un atelier organisé pour vous par des archéologues de Ruscino !

Nous vous attendons nombreux au 2ème Petit Marché Slow Food ce dimanche 1er mars à Château Roussillon ! L’entrée est libre et gratuite.

PRODUCTEURS PETIT MARCHE SLOW FOOD ROUSSILLON

1 mars 2015 à Château Roussillon

ADAMA Fruits et glaces

BIGNON Dave Pains gâteaux

CASANOVE Safran

GIOAN Jean Sébastien Vins nature

DALMAU JF Miel

De BIGOUSE et EVE VASSAIL poulets

DANOY Pierre Vins, jus de raisin, vinaigres

LAFFON Emmanuelle Huiles et olives

DOMENECH Laure et Alain agneau

ESAT Terres Rousses Croquants rousquilles

FRUITET Maria et Didier Pates de fruits confitures

GONZALES Thibault Charcuterie porc noir gascon

GROS Frédéric Tisanes et herbes aromatiques

MIRALLES Nicolas Bœuf

PAYRE Nicolas Fruits et légumes

RACES LOCALES association

RANCIOS SECS Association Rancios secs

RECHKE Antoine AMAP Fruits et légumes

RIVIERE Myriam Sels

ROCHEFORT Gilles Escargots

SHIELD Peter Plantes aromatiques

SOLA Sophie Fromages, lait, mato, créme

VASSAIL Cathy Porc fermier

VASSAIL Claude Canards

VASSAILS Eve Poulets

VIEUX GENEVRIER Vins

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1 février 2015 7 01 /02 /février /2015 16:06
Perpignan: Mercredi,projection du documentaire "Josep Roca invite les rancios secs" à l'institut Jean Vigo! par Marilyn Maman et Nicolas Caudeville

Mercredi 4 février à 19H10 à l'institut Jean Vigo (à l'arsenal à Perpignan) projection du documentaire de Marilyn Maman et Nicolas Caudeville (entrée libre,précédé de la projection de courts métrages sur la vigne, suivi d'une dégustation de rancios secs) . Mars 2013, Josep Roca sommelier du meilleur restaurant du monde (selon un magazine britannique, et durant deux ans de suite 2012/2013) et aussi nommé meilleur sommelier d'Espagne, voulant raviver la culture du vin (blanc) Rancio sec http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/dgal/produits/27-rancio-sec à l'agonie en Catalogne sud, mais ravivé depuis peu en Roussillon (d'abord comme produit sentinelle par "Slow Food" , puis bénéficiant d'une appellation ensuite) , a invité les producteurs de rancio sec du Roussillon à présenté leur production au Mas Marroch à Gérone . Nicolas Caudeville et Marilyn Maman ont profité de l'événement pour interviewer et filmer les protagonistes leur expérience, un marché possible et la transmission d'un savoir faire d'un vin représentatif de l'identité catalane nord et sud!

Voir aussi:

Vins Rancios secs: la vidéo interview du salon à Gérone; Josep Roca, Jean Lhéritier, Benoit Danjou-Banessy par Nicolas Caudeville et Marilyn Maman

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/article-vins-rancios-secs-la-video-interview-du-salon-a-gerone-josep-roca-jean-lheritier-benoit-danjou-b-121271111.html

Perpignan/Vin: Salon "Be Ranci" Bilan, remerciements et documentaire! interview Marilyn Maman,Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2014/06/perpignan-vin-salon-be-ranci-bilan-remerciements-et-documentaire-interview-marilyn-maman-jean-lheritier-par-nicolas-caudeville.html

Perpignan: Mercredi,projection du documentaire "Josep Roca invite les rancios secs" à l'institut Jean Vigo! par Marilyn Maman et Nicolas Caudeville
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2 janvier 2015 5 02 /01 /janvier /2015 11:26
Au Bar Cassanyes Radio Arrels retourne à ses racines
Au Bar Cassanyes Radio Arrels retourne à ses racines

Entre tots, ho ferem tot, maxime catalaniste des années années 70, "entre tous nous ferons tout".

Désormais et la plupart du temps, chacun travail de son coté. Mais ce jeudi au bar cassanyes chez Gilles, ce fut différent.Trois entités qui touchent à la langue catalane se sont réunis sur le thème, la culture et la langue catalane peuvent-elles être des outils de contre culture?

Radio Arrels, les éditions Trabucaire et l'archipel contre attaque ont convoqué l'écrivain Gildas Girodeau, le chanteur Pere Figuere, le spécialiste du bien mangé Jean Lhéritier, l'inclassable Jean Casagran, les éditrices Marie-Ange et Mireille Falquès, sous la férule technique d'Albert Noguer, co-animé en deux temps par Pere Manzanares et Nicolas Caudeville

En deux temps, première partie animée par Pere Manzanares, la culture catalane pour quoi faire, deuxième partie animée par Nicolas Caudeville, qu'est ce que le catalan du futur

les vidéos sont dans le désordre

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15 décembre 2014 1 15 /12 /décembre /2014 14:25
Radio Arrels au Bar Cassanyes chez Gilles
Radio Arrels au Bar Cassanyes chez Gilles

Aujourd'hui à 18h10 sur le 95mgz Radio Arrels diffuse l'émission enregistrée au bar Cassanyes Chez Gilles à Perpignan http://www.arrels.net/ (L'émission sera rediffusée demain à midi!) . Pour Radio Arrels, c'est un retour au source, puisque à sa création en 1981, elle émétée de St Jacques à 150 mètres du bar. L'émission est venue de la triple initiative des éditions Trabucaires, de Radio Arrels et du site l'archipel contre attaque, qui voulait démontrer qu'en catalan ont peut aussi dépasser le stade du folklorisme du rugby et de la cargolade pour avoir des productions gastronomiques, littéraires et musicales de haute volée! Faire aussi un état du réel de notre identité catalane et sa projection dans le futur (que sera le catalan du futur?)

Sous la férule technique d'Alber Noguer sont passés aux micros (Sous la double animation de Pere Manzanares et de Nicolas Caudeville) Le chanteur Pére Figuéres, Maryse et Marie-Ange Falquès des éditions du Trabucaïre, l'écrivain Gildas Girodeau, le directeur du festival du disque (entre autres) Jean Casagran, et Jean Lhéritier de Slow food (entre autres aussi) voir le diaporame photo en bas

Voir aussi:

Perpignan:Jeudi, Radio Arrels contre-attaque place Cassanyes! Interview Pére Manzanares par Nicolas Caudeville

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2014/12/perpignan-jeudi-radio-arrels-contre-attaque-place-cassanyes-interview-pere-manzanares-par-nicolas-caudeville.html

Un grand moment de télévision!
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11 novembre 2014 2 11 /11 /novembre /2014 21:51
Dictionnaire Gourmand des Saveurs Catalanes de Pierre Torrès! interview de Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville

Dictionnaire Gourmand des Saveurs Catalanes
Pierre Torrès
avec les contributions d’Éliane Thibaut Comelade, Jean Lhéritier, Michel Molins, Jacques Paloc et Jean Plouzennec
par http://www.trabucaire.com/

Parmi les traditions catalanes, celles qui se goûtent ne sont pas les moins précieuses. D’autant plus qu’elles sont toujours le reflet d’un terroir pittoresque aux mille couleurs, d’un savoir-faire ancestral et souvent mises en scène par une gastronomie qui a toujours revendiqué son originalité.


Que ce soit sur les marchés, avec leurs oignons rouges ou leurs chapelets de botifarres et de fuets à côté d’odorants petits formatgets, au restaurant en choisissant une escalivada ou un mar i munt, en dégustant un vieux rancio dans une cave ou en participant à une cargolada ou une calçotada, le consommateur est forcément confronté à ces mots et ces expressions intimement liés aux saveurs catalanes.


Le Dictionnaire Gourmand des Saveurs Catalanes a voulu faire l’inventaire de tous ces noms en leur donnant une définition précise avec une approche à la fois technique, historique, voire anecdotique, pour servir de référence, bien protéger ce patrimoine gourmand et mieux faire connaître et apprécier toutes ces saveurs qui font la fierté des Catalans.Jean Lhéritier de slow et autres associations, nous en fait la présentation

Voir aussi:

Qu'est-ce qu'un poisson responsable? Réponse le 15 novembre! interview Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2014/11/qu-est-ce-qu-un-poisson-responsable-reponse-le-15-novembre-interview-jean-lheritier-par-nicolas-caudeville.html

Slow food:Celler Nivet-Galinier, la biodinamia en català par Jean Lhéritier! interview par Nicolas Caudeville

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2014/10/slow-food-celler-nivet-galinier-la-biodinamia-en-catala-par-jean-lheritier-interview-par-nicolas-caudeville.html

Perpignan/Vin: Salon "Be Ranci" Bilan, remerciements et documentaire! interview Marilyn Maman,Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2014/06/perpignan-vin-salon-be-ranci-bilan-remerciements-et-documentaire-interview-marilyn-maman-jean-lheritier-par-nicolas-caudeville.html

Slow food:Celler Nivet-Galinier, la biodinamia en català par Jean Lhéritier! interview par Nicolas Caudeville

En mars 2010, l'Oeil du Pharynx organisait une conférence sur le vin du Roussillon, animée par le journaliste Nicolas Caudeville qui accueillait Jean Lhéritier (qui goûta le premier vin dans le ventre de sa mère à la place Cassanyes), président de Slow Food France et Pierre Torrès, auteur du "Plaisir du Vin" et de la future "Encyclopédie du Vin".

Dictionnaire Gourmand des Saveurs Catalanes de Pierre Torrès! interview de Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville
Dictionnaire Gourmand des Saveurs Catalanes de Pierre Torrès! interview de Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville
Dictionnaire Gourmand des Saveurs Catalanes de Pierre Torrès! interview de Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville
Dictionnaire Gourmand des Saveurs Catalanes de Pierre Torrès! interview de Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville
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6 novembre 2014 4 06 /11 /novembre /2014 22:21
Qu'est-ce qu'un poisson responsable? Réponse le 15 novembre! interview Jean Lhéritier par Nicolas Caudeville

Samedi 15 novembre : le poisson responsable

Soutenons les petits métiers et la pêche artisanale en danger face à des modes de pêche dévastateurs : gros chaluts, filets dérivants, destruction des fonds marins, menaces d'extinction sur de nombreuses espèces marines...

Les pêcheurs artisanaux que nous rencontrons, professionnels de petit métier à Argelès, sont Richard Martinez et Olivier Duriez. Ils pratiquent une pêche respectueuse des ressources et des écosystèmes. Les poissons sont de meilleure qualité car moins abîmés et plus frais . L'échange portera sur ces enjeux. Consommer leur poisson est un acte responsable.

Sous réserve : possibilité selon conditions climatiques d'acheter du poisson de la pêche du matin même … !

date, heure, lieu : le samedi 15 novembre de 15h à 17h à Château Roussillon (Casa del bon menjar)

Participation : 7 €

Renseignements : 06 15 27 19 22

Nombre de places limité, vous pouvez réserver votre place en envoyant un chèque de 7 € à l'ordre de Slow Food Roussillon à :

Jean Lhéritier 9 rue Michel Boher 66600 Rivesaltes

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1 octobre 2014 3 01 /10 /octobre /2014 11:52
domaine Nivet-Gallinier vin en biodynamie!
domaine Nivet-Gallinier vin en biodynamie!

Le samedi 4 octobre à Ponteilla, le domaine Nivet-Galinier propose une balade sur la la vigne en biodynamie en catalan par Jean Lhéritier à 10h du matin et jusqu'à midi, balade et dégustation de vin bio, participation 10 euros pour le pain et le vin, repas sorti du sac

El dissabte 4 d'octubre a Pontellà : Celler Nivet-Galinier, la biodinamia en català
El dissabte 4 d'octubre 2014, David i Lydie Nivet ens acolliran a partir de les 10 del dematí al Celler Nivet Galinier a Pontellà, on conreen 7 ha de vinyes. Ens parlaran de quina « filosofia » segueixen i amb quina experiencia, ja que treballen en biodinamia i que la producció de la finca té la certificació Demeter i Ecocert. La jornada es farà en català. Programa del dia: visita, degustació i picnic (cadascú haurà de portar el seu dinar) . Lloc : Pontellà : Domaine Nivet-Galiner

Inscription:

jeanlheritier66@free.fr

06 15 27 19 22

Envoyr chéque (ordre : slow food roussillon)

Jean Lhéritier

9 carrer Michel Boher

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21 février 2014 5 21 /02 /février /2014 12:09
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