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L'archipel Contre-Attaque

  • : L'archipel contre-attaque !
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  • : Depuis les émeutes de mai 2005, la situation de Perpignan et son agglomération(que certains appellent l'archipel) n'a fait que glisser de plus en plus vers les abysses: l'archipel contre attaque en fait la chronique!
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  • Depuis les émeutes de mai 2005, la situation de Perpignan et son agglomération(que certains appellent l'archipel) n'a fait que glisser de plus en plus vers les abysses: l'archipel contre attaque en fait la chronique!
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16 octobre 2013 3 16 /10 /octobre /2013 16:04

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 Le resto-cave Via del Vi  qui se situe en face du théâtre de l’Archipel est sans conteste l’une des plus belles trouvailles gustatives de l’année.

Basé autour du vin, ce lieu s’inscrit dans le courant de la bistronomie puisqu’il y mêle mets simples de qualité à des prix honnêtes. De plus, la cuisine est de terroir mais elle reste inventive.

-En entrée, velouté aux potirons, terrine maison, langue de bœuf agrémentée d’une sauce tomate aux câpres. Du bel ordinaire !

 -En plats principaux, Aurélia au piano prolonge l’esprit du terroir en rendant hommage à une cuisine familiale avec une touche d’originalité, témoin ce ragout de rognons et d’escargot, mélange étonnant mais remarquable de textures et de goûts.

 -En dessert : soupe de fraise, panacotta aux framboises, fraises chantilly.

Romain d’un naturel toujours affable vous guide dans le choix de vins naturels et on en a besoin de lui car les flacons sont nombreux ! Pour couronner la fin du repas, il y a même des vins pétillants sucrés pour le dessert en guise de feu d’artifice final des sens.

Voir aussi:

Perpignan, Gastronomie: Cheminez le long de la "via del vi"! interview Romain Marguerite et Aurélia Mari 

http://www.larchipelcontreattaque.eu/article-perpignan-gastronomie-cheminez-le-long-de-la-via-del-vi-interview-romain-marguerite-et-aurelia-119263672.html

Première rencontre transfrontalière autour du rancio sec, organisé par le restaurant nommé "meilleure table de la planète": can Roca

http://www.larchipelcontreattaque.eu/article-premiere-rencontre-transfrontaliere-autour-du-rancio-sec-organise-par-le-restaurant-nomme-meilleur-120579630.html

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Published by L'archipel contre-attaque ! - dans ARTICLES
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