Josep Roca : Parrain d'Honneur de la 4e Rencontre Européenne des Rancios et des Vins Oxydatifs Secs

Le monde de la gastronomie et de l'œnologie a son étoile scintillante en la personne de Josep Roca, sommelier émérite et copropriétaire du prestigieux El Celler de Can Roca à Gérone, distingué par trois étoiles Michelin. Né le 19 mars 1966 à Gérone, Josep a baigné dans l'art culinaire depuis son plus jeune âge, évoluant aux côtés de ses frères, Joan et Jordi, respectivement chef et pâtissier, dans le restaurant familial, Can Roca.

Sa passion pour la gastronomie s'est épanouie parmi les plats exquis et les casseroles, façonnant ainsi son destin dans le monde du vin et de la dégustation.

Un documentaire captivant de 2014, "Les Frères Roca invitent au Rancio Sec," réalisé par Marilyn Maman et Nicolas Caudeville, le met en lumière, révélant son attachement aux vins oxydatifs secs.

Josep Roca ne se contente pas d'être un expert du vin renommé mondialement.

Il partage ses connaissances en dirigeant un cours spécialisé de sommellerie avec la Fondation Universitat de Girona. En tant que professeur à l'Université de Girona, il contribue à la formation des étudiants de la Faculté de Tourisme, spécialisée en gastronomie et œnologie.

Son parcours professionnel est jalonné de succès et de distinctions prestigieuses.

En 1985, aux côtés de son frère Joan, il ouvre El Celler de Can Roca, récoltant la première étoile Michelin en 1995, suivie de la deuxième en 2002 et de la troisième en 2009. Cette même année, il coécrit le livre "Vins Partagés" avec le journaliste Marcel Gorgori, un ouvrage qui témoigne de son expertise dans le monde des vins.

Reconnu pour avoir la meilleure carte des vins par la Revue du Vin de France en 2012, il est également désigné comme l'une des personnalités de l'année en France. Le Prix Guéridon d'Or en 2013 souligne son excellence dans l'art du service en salle.

Josep Roca n'est pas seulement un expert du vin et de la sommellerie ; il est également un écrivain prolifique. En 2016, il publie le livre "Derrière les Vignes, voyage dans l'âme des vins," aux côtés d'Imma Puig, psychologue collaboratrice d'El Celler de Can Roca.

Les distinctions continuent d'affluer, avec le Prix National de Gastronomie en 2004, les Prix International de Gastronomie au sommelier de l'année en 2005 et 2011, et le Prix National de Gastronomie comme Meilleur Sommelier en 2010.

Le sommelier émérite est également une figure emblématique du Celler de Can Roca, élu meilleur restaurant du monde par The S.Pellegrino World's Best Restaurant en 2013 et 2015.

En reconnaissance de ses contributions exceptionnelles, il est nommé Ambassadeur de Bonne Volonté de l'ONU PNUD depuis 2016.

Josep Roca continue de marquer l'histoire de la gastronomie mondiale, récemment honoré du Grand Prix International de l'Art de la Salle par l'Académie Internationale de Gastronomie en 2022 et du World's Best Sommelier Award 2022 par 50 Best Restaurants. En 2022, il est également désigné "Héros de l'Alimentation" par la FAO.

La présence de Josep Roca en tant que parrain d'honneur de la 4e Rencontre Européenne des Rancios et des Vins Oxydatifs Secs promet une expérience inoubliable, mêlant l'excellence de la sommellerie à la richesse des vins oxydatifs secs. Un événement à ne pas manquer pour les amateurs de gastronomie et de vins d'exception.

Voir aussi:

Perpignan: Mercredi,projection du documentaire "Josep Roca invite les rancios secs" à l'institut Jean Vigo! par Marilyn Maman et Nicolas Caudeville

http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/2015/02/perpignan-mercredi-projection-du-documentaire-josep-roca-invite-les-rancios-secs-a-l-institut-jean-vigo-par-marilyn-maman-et-nicolas

En direct (qui a été vu plus 1800 fois)de l'épicerie chez Iris 6 rue de la Révolution Française Perpignan pour l'archipel contre attaque pour le 20 iéme Vinoscopie http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/tag/vinoscopie/ de Jean Lhéritier "Faire du vin et réunir la famille" , c'est la devise de Michael Georget du Domaine Le Temps Retrouvé 95 bis Avenue du Vallespir 66740 Laroque des Albères, LABEL : Agriculture Biologique
ADRESSE : 95 BIS AVENUE DU VALLESPIR MAS RANCOURE 66740 LAROQUE-DES-ALBERES
TÉLÉPHONE : +33 6 62 80 62 60

Domaine Le Temps Retrouvé
ROUSSILLON - LAROQUE DES ALBÈRES - MICHAËL GEORGET

De par le Royaume de France, par les riches terres de Chinon, là où les ceps de vigne s'étirent sous le doux baiser du soleil, se trouve un artisan vigneron, nommé Michaël Georget.

Homme de la terre, un paysan en vérité, ce Michaël chérit le terroir et voue une véritable adoration à la paysannerie. Ses racines enracinées dans la belle contrée de Chinon, il s'engage corps et âme à protéger le sol qu'il considère comme un être vivant immense, pareil à Gargantua lui-même.

C'est au cœur du pays catalan français, aux pieds majestueux du massif des Albères, que notre vigneron artiste a choisi d'implanter son domaine, un coin fabuleux des Pyrénées Orientales.

Il l'a nommé "Le Temps Retrouvé," en un clin d'œil au célèbre écrivain Marcel Proust, aimant à se perdre dans les méandres du temps. Son choix s'est porté vers la localité de Laroque des Albères en l'an de grâce 2012, tel un nouveau monde qu'il façonne. Là, il prit en main dix hectares de vignes qu'il s'empressa de certifier à l'agriculture biologique, adoptant ainsi le credo de la biodynamie, et se lança dans sa quête.

Accompagné de son robuste destrier, Goliath, le noble cheval de trait, Michaël entreprend ses labeurs dans les rangs de vignes.

Il gratte doucement sous le pied, laissant les herbes folles protéger les sillons de la terre nourricière. En quête perpétuelle d'équilibre, il s'évertue à favoriser le vivant en toute chose. Les vignes, comprenant son noble effort, exhalent la saveur profonde de leur terroir.

Comme ses pairs, non loin de lui à Latour-de-France, tels que l'intrépide Fred Rivaton et la mystérieuse La Cave Apicole, il se doit de préciser, notre vigneron œuvre en toute naturalité.

Il bannit le soufre, rejette les artifices de la filtration, et les vins qu'il crée atteignent les hauteurs les plus célestes. Les cuvées du Temps Retrouvé se révèlent riches en personnalité, débordent de jus, et se distinguent des autres, tels des héros dans une saga médiévale.

Il est à noter une particularité tout à fait singulière, les nectars qu'il façonne sont mis en bouteille au gré de la décision de Michaël, lorsqu'il estime que les jus ont atteint leur pleine maturité.

Ainsi, il arrive que certains millésimes soient présentés plusieurs années après les vendanges, semblables à des trésors qu'on réserve pour les époques futures.

Pour nous, véritable coup de cœur, nous ne saurions trop vous encourager à goûter ces vins de caractère et de terroir, conçus par un vigneron passionné et passionnant. À l'image des géants des contes et légendes, il offre un festin digne des convives les plus exigeants. La fresque de saveurs qu'il peint dans ses bouteilles est une invitation à une aventure gustative, une odyssée au cœur de la terre et de la nature.

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Vinoscopie http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/tag/vinoscopie/

Le 61ème congrès des Œnologues est organisé par l'Union des Œnologues de France, seul syndicat de la profession dans le pays. Etant présent dans les 7 régions viticoles de France, le Congrès annuel du Syndicat est organisé à tour de rôle par chacune d'entre-elles ; Rendez-vous en Occitanie pour le congrès 2023 ! En savoir plus sur les Œnologues de France

L'œnologie n'est pas épargnée par les attentes sociétales qui marquent notre époque. Durant quatre jours, à Perpignan, plus de quatre cents œnologues experts de la filière viti-vinicole se retrouveront et débattront de la vigne au verre autour de l'œnologie verte. Sujet ô combien majeur dans la gestion des changements qui s'imposent à notre profession, la journée technique sera l'occasion pour tous nos congressistes de se former sur cette problématique d'actualité. En provenance de tout le territoire national, ils découvriront au sein de l'Occitanie, première région en production biologique, nos Pyrénées-Orientales. https://www.youtube.com/watch?v=xVfmC6Cyieg&feature=youtu.be

Vidéo 1:Didier Fages président du syndicat des œnologues de France était en direct pour l'archipel contre attaque pour présenter les enjeux économiques , écologiques , gastronomiques , touristiques , et pour tout dire culturels du vin pour la France au 61 iéme congrès de l'œnologie verte #catalan #roussillon #perpignan #œnologie #vins #gastronomie #saveurs #plaisir #portrait #économie

Vidéo 2: Isabelle Cutzach Billard œnologue conseil indépendante pour l'archipel contre attaque pour le 61 iéme congrès de l'œnologie verte #catalan #roussillon #perpignan #œnologie #vins #gastronomiefrançaise

vidéo 3: Alain Pottier: le statut culturel du vin au 61 congrés d'oenologie verte #perpignan

L'enjeu d'un "statut culturel du vin" : Valoriser et préserver une tradition viticole ancestrale

Le vin est bien plus qu'une simple boisson alcoolisée. Il représente une véritable richesse culturelle, un héritage millénaire qui façonne l'identité de nombreuses régions en France et dans le monde. Face à la réglementation de la publicité de l'alcool par la loi Évin, certains défenseurs du vin plaident en faveur d'un "statut culturel du vin" afin de préserver cette tradition viticole et valoriser son importance historique, sociale et économique. Voici les enjeux majeurs d'un tel statut.

Valorisation du patrimoine culturel :
Le vin est profondément ancré dans l'histoire et la culture de nombreuses régions françaises. Il est le fruit d'un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Reconnaître un "statut culturel du vin" permettrait de valoriser cette tradition viticole et de mettre en lumière les spécificités et les particularités de chaque terroir. Cela renforcerait également l'identité régionale et nationale en préservant ce patrimoine culturel unique.

Promotion du tourisme :
Le vin est un véritable moteur économique pour de nombreuses régions viticoles. En reconnaissant son statut culturel, on favoriserait le développement du tourisme œnologique. Les amateurs de vin et les touristes seraient attirés par ces régions viticoles renommées, contribuant ainsi à l'économie locale et au rayonnement touristique de la France. Les visites de caves, les dégustations et les événements viticoles deviendraient des expériences culturelles incontournables.

Sensibilisation à la consommation responsable :
La réglementation de la publicité de l'alcool vise principalement à protéger la santé publique en évitant la promotion excessive de la consommation d'alcool. En accordant un statut culturel au vin, il est essentiel de rappeler que la dégustation de vin doit se faire de manière responsable et modérée. Il est donc primordial d'accompagner cette reconnaissance d'une sensibilisation à la consommation responsable et d'encourager la modération.

Préservation de l'expertise viticole :
Reconnaître un "statut culturel du vin" implique également de protéger et de soutenir les acteurs de la filière viticole. Les viticulteurs, les vignerons et tous les professionnels de ce secteur doivent être valorisés et soutenus dans leur travail. Il s'agit de préserver l'expertise viticole, de favoriser la transmission des savoirs et d'encourager la pérennité de cette activité économique essentielle.

 L'enjeu d'un "statut culturel du vin" réside dans la valorisation et la préservation d'un patrimoine viticole unique.

Cette reconnaissance permettrait de mettre en avant la richesse culturelle du vin, de favoriser le tourisme, de sensibiliser à une consommation responsable et de soutenir les acteurs de la filière viticole. Il s'agit de concilier la préservation de cette tradition viticole avec la nécessité de réguler la publicité de l'alcool pour protéger la santé publique.

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Voir aussi:

Perpignan/salon 'be ranci' pourquoi le vrai nom de la région est OccitanieRancio-sec, le rancio-sec, vin identitaire! interviews et compte rendu par Nicolas Caudeville

http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/2016/12/perpignan/salon-be-ranci-pourquoi-le-vrai-nom-de-la-region-est-occitanierancio-sec-le-rancio-sec-vin-identitaire-interviews-et-compt

La guilde du vin, veut donner un statut à ce qui est plus une culture, qu'un alcool ! interview Alain Pottier et Christophe Czekaj aux Caves du Roussillon par Nicolas Caudeville

http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/2022/05/la-guilde-du-vin-veut-donner-un-statut-a-ce-qui-plus-une-culture-qu-un-alcool-interview-alain-pottier-et-christophe-czekaj-aux-caves-du-roussillon-par-nicolas-caudeville.html

Vinoscopie par Jean Lhéritier:http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/tag/vinoscopie/

Gastronomie:http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/tag/gastronomie/

Jean Lhéritier était en direct pour l'archipel contre attaque Chez Iris épicerie fine 6 rue de la Révolution Française Perpignan pour annoncer le salon des vins natures Indigénes à CLAIRFONT TOULOUGES SALON DES VINS CATALOGNES + OCCITANIE ​ 30 AVRIL & 1ER MAI 2023 PARC DE CLAIRFONT, TOULOUGES -66- VINS NATURALS!

https://www.indigenes-salon.com

Entre mer et montagne, sur un plateau sec et venté, au milieu du maquis, le Domaine de l'Encantade domine la plaine côtière, sur les premiers contreforts des Pyrénées.

Situé sur les hauteurs de l’Ille-sur-Têt, le domaine s'étend sur 7 ha de vigne et 2 ha de vergers variés, principalement d’amandes, d’olives, de figues et de coings. Le domaine produit vins fins, jus de raisin, vinaigre, amandes et huile d'olive.

Vinoscopie 16: http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/tag/vinoscopie/
 chez Iris épicerie 6 rue de révolution française à Perpignan pour l'Archipel contre Attaque pour le grand retour de Vinoscopie de Jean Lhéritier pour présenter le domaine de l'encantada avec Antoine Latipau à Montalba le Chateau / Trevillach https://www.encantade.com .featuring Gilles Troullier